Pizzeria Maximilian nudi pravu napolitansku pizzu, baš onakvu kakvu rade u Napulju: tijesto se izrađuje prema autentičnom napuljskom receptu a tajna je u provjerenim sastojcima, dugom odležavanju i posebnoj peći koja postiže temperaturu do 475 stupnjeva te je za pečenje pizze dovoljno 50 do 70 sekundi. Svi sastojci za pizzu, od sireva mozzarelle i gorgonzole, šunke i rajčice do pršuta, mortadele i pistachia, su od probranih talijanskih dobavljača dok svježe povrće i tartufi stižu od lokalnih istarskih dobavljača. U Maximilianu nude i bogate salate te slatko za kraj – odabrane talijanske deserte. Osim unutarnjeg dijela restorana uređenog u talijanskom duhu, gostima je na raspolaganju i prostrana terasa.
